für etwa 4 Personen
500g Pellkartoffeln vom Vortag grob reiben
500g Sauerkraut gut ausdrücken, damit nur noch wenig Saft drinnen ist (geht gut gleich mit der Plastiktüte), etwas feiner schneiden
2 Eier
2 EL Speisestärke
alles mischen, wenn es zu weich ist etwas Mehl darunter und rasten lassen
Zwiebelwürfel und wer will
300g Schinkenspeckwürfel anbraten (gibt es fertig bei Tegut in Bio-Qualität)
untermischen, mit Pfeffer u. Gewürzen abschmecken
Bratlinge formen und mit Bio-Bratöl goldbraun von beiden Seiten braten
Dazu einen roten Dip aus Tomatensoße und/oder einen weißen Dip mit Schmand oder Quark reichen