Rezepte

Rezepte · 15. Juli 2021

Zutaten 2 Stk. rohe Bete (egal ob rot, gelb oder geringelt!) 1-2 Äpfel 1 Zwiebel 1–2 EL Olivenöl 1–2 EL weißer Balsamico-Essig 4–6 EL Wasser 1 TL gemahlener Koriander (oder frisch) 1 TL gemahlener Kümmel 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 2 Prisen Muskatnuss evtl. etwas scharfen Meerrettich dazu (ca. 50g) Zubereitung Die Zwiebel würfeln und mit dem Öl andünsten. Die gewürfelte Bete und den/die Äpfel dazu und mit Mixer zerkleinern. Alle übrigen Zutaten dazu und mind. 12 Minuten weich...

Rezepte · 03. Juli 2021

Kartoffelsalatrezept mit Pakchoi

Rezepte · 16. April 2021

Feldsalat, auch leicht geschossener, Postelein, Spinat, Möhrengrün, Rote Beteblätter und Mangoldblätter lassen sich hervorragend zu einem Pesto verarbeiten.

Rezepte · 23. Juli 2020

Rezept von Sina Philipps als PDF und mit Audio-Beitrag auf hr4.de.

Rezepte · 06. Mai 2020

… „In einem bäuerlichen Haushalt wird nichts vergeudet; was die Familie nicht aufißt, wird an die Tiere verfüttert. Für das köstliche [und sehr gesunde] Rübstielgemüse gilt dies allerdings nicht, es ist zu schade zum Verfüttern an die Tiere. Besonders in Apulien ist dieses Gemüse sehr beliebt und taucht in den verschiedenen Rezepten auf.“ (Valentina Harris, Die schönsten Rezepte aus einem italienischen Bauernhaus, DuMont Verlag, 1990, Seite 104) u.a. mit Pasta und Kartoffeln.

Rezepte · 02. April 2020

2 Zwiebeln 1 Kg Sellerie 16 EL Olivenöl 1,6 L Brühe 8 Scheiben Weißbrot (ersatzweise 250g mehlige Kartoffeln) Salz, Pfeffer, Muskat 120 g Parmesan 2 Handvoll Selleriegrün (ersatzweise 1/2 Bund Petersilie) 400 ml. Sahne

Rezepte · 24. März 2020

Vielen Dank für den Tip von Kerstin: Postelein Malfatti (bei chefkoch.de).

Rezepte · 02. März 2020

Für 4 Personen

Rezepte · 02. März 2020

Für 4 Personen ca. 400g Rotkohl in feine Streifen schneiden ca. 70g Karotte in feine Stifte schneiden (oder feine Scheiben) 2–3 Lauchzwiebelstangen (ersatzweise 2 Zwiebeln) 2–3 EL Weißweinessig (ersatzweise Apfelessig) 3–4 EL Nussöl (ersatzweise Olivenöl) 1–2 TL Ahornsirup (ersatzweise Zucker) Pfeffer, Salz 50g Datteln, getrocknet (ersatzweise Feigen) Walnüsse, gute Hand voll

Rezepte · 15. August 2018

Wenn sich erstmal die Kniearthrose als Untermieter eingenistet hat, sollte man ja auf Weizen- und Roggenmehl verzichten, auf Zucker sowieso. Dinkel heißt die Alternative. Auf gehts: